Författare: Emma

Kategorier
Catering

Hållbara förpackningar inom catering – mer än bara en trend

Plastberget som ingen pratar om

Tänk dig det här. En konferens med 200 gäster. Lunch serveras i individuella lådor. Varje låda har en plastbehållare, ett plastlock, plastbestick inslagna i plastfolie, och en liten plastmugg för såsen. Multiplicera det med tre rätter. Sedan dessert. Sedan kaffe.

Det är hundratals kilo avfall. Från en enda lunch.

Och det händer varje dag, överallt. En cateringfirma som levererar mat till företag, event och konferenser genererar enorma mängder förpackningsavfall. Det är ingen hemlighet. Men det som förändrats de senaste åren är att allt fler faktiskt gör något åt det.

Varför hållbara förpackningar är en affärsfråga

Jag hör ibland argumentet att ”kunderna bryr sig inte om förpackningen, bara maten är god”. Det stämde kanske för tio år sedan. Inte nu.

Företag har hållbarhetsmål. Eventarrangörer ställer krav i sina upphandlingar. Privatpersoner som bokar catering till bröllop vill inte att deras fest ska resultera i en container full med engångsplast. Den moderna kunden ser förpackningen. Och den moderna kunden dömer.

För en cateringfirma handlar hållbara förpackningar alltså inte bara om att vara snäll mot planeten – det handlar om att vara relevant på marknaden. Faktum är att det börjar bli en konkurrensfördel som skiljer de framåtlutade från de som halkar efter.

Materialen som faktiskt fungerar i praktiken

Okej, men vad använder man istället för plast? Det finns ju en anledning till att plastförpackningar dominerat – de är billiga, lätta och håller maten fräsch. Att hitta alternativ som fungerar lika bra i en stressig cateringmiljö är inte trivialt.

Men det finns lösningar. Bagassebehållare, tillverkade av sockerrörsfibrer, är ett exempel som blivit populärt. De tål värme, håller formen och är komposterbara. Känslan när du håller en sådan behållare i handen är helt annorlunda än plast – lite grövre, mer organisk, nästan som kartong men stadigare.

Sedan har vi PLA-plast, gjord av majsstärkelse. Den ser ut som vanlig plast men bryter ner sig under rätt förhållanden. Men här behöver man vara ärlig – PLA kräver industriell kompostering, och den infrastrukturen finns inte överallt i Sverige ännu. Så det är inte en perfekt lösning.

Och så finns det den enklaste lösningen av alla: återanvändbara behållare. En cateringfirma som investerar i ett retursystem med diskbara lådor i rostfritt stål eller hårdplast kan minska sitt avfall drastiskt. Det kräver logistik, ja. Det kräver disk. Men det kräver också att man slutar se förpackningen som något man slänger.

Den obekväma sanningen om greenwashing

Här måste jag vara lite obekväm. Inte alla ”miljövänliga” förpackningar är så miljövänliga som de utger sig för att vara. Jag har sett cateringföretag marknadsföra sig med ”100% hållbara förpackningar” som i praktiken är papperskartong med ett tunt plastskikt inuti – omöjligt att återvinna i de flesta kommuner.

Men vet du vad? Kunderna genomskådar det till slut. Den cateringfirma som verkligen vill göra skillnad behöver gräva djupare än etiketten. Ställ frågor till leverantörerna. Kontrollera certifieringar. Testa om materialet faktiskt fungerar i verkligheten – inte bara i ett laboratorium.

Små steg som gör stor skillnad

Du behöver inte revolutionera hela verksamheten över en natt. Börja med bestick – byt från plast till trä eller bambu. Det är en liten förändring som syns direkt och som kunderna uppskattar.

Nästa steg: portionsförpackningar av sås och dressing. De där små plastpåsarna som ingen egentligen vill ha. Ersätt dem med gemensamma skålar eller pumpflaskor. Mindre avfall, bättre upplevelse.

Och det bästa av allt – många av de här förändringarna sparar faktiskt pengar på sikt. Mindre avfall betyder lägre kostnader för avfallshantering. Återanvändbara system amorterar sig själva. Kunder som värderar hållbarhet tenderar dessutom att vara mer lojala och mindre priskänsliga.

En cateringfirma som tar hållbara förpackningar på allvar investerar inte bara i miljön. Den investerar i sin egen framtid. Och ärligt talat – det smakar bättre att äta ur en förpackning man inte behöver skämmas för.

Se mer info här: jonsanscatering.se

Kategorier
Event

Rätt underhållning gör eller krossar ditt event

Atmosfären börjar inte med dekorationen

De flesta tror att atmosfären på ett event skapas med belysning, blommor och snygga dukar. Fel. Helt fel. Det som verkligen avgör om dina gäster minns kvällen – eller glömmer den innan de ens nått parkeringen – är underhållningen. Jag har sett hur ett perfekt dekorerat bröllop dog en tyst död för att DJ:n spelade fel musik vid fel tidpunkt. Och jag har sett hur en enkel firmafest i en grå konferenslokal förvandlades till årets höjdpunkt tack vare en akustisk duo som läste av rummet som proffs.

Underhållningen är pulsen i ditt event. Den styr energin, tempot och känslan. Och det spelar ingen roll hur mycket pengar du lägger på cateringen om den pulsen inte slår i rätt takt.

Känn din publik innan du bokar något

Här är det grundläggande misstaget som upprepas gång på gång: folk bokar underhållning de själva gillar, utan att tänka på vilka som faktiskt ska vara i rummet. Ditt event handlar inte om dig. Det handlar om gästerna.

Tänk dig en företagsmiddag med 60 ingenjörer i 50-årsåldern. En ung stand-up-komiker med referenser till TikTok-trender? Det kommer inte landa. Men en elegant jazztrio som spelar diskret under middagen och sedan höjer tempot lagom till desserten? Det skapar precis den där känslan av sofistikerad avslappning som får folk att luta sig tillbaka, öppna upp och faktiskt prata med varandra.

Men vet du vad? Samma jazztrio på en 30-årsfest hade varit en katastrof. Där vill du ha en DJ som kan blanda svensk pop med internationella hits och som förstår att dansgolvet måste vara fullt senast klockan tio.

Kontexten är allt.

Olika format för olika syften

Låt oss bryta ner det lite. Ett event kan ha tusen olika syften, och underhållningen måste matcha det syftet – inte bara fylla tystnad.

Vill du att folk ska nätverka? Då behöver du bakgrundsmusik som är tillräckligt bra för att skapa stämning men aldrig så hög att den konkurrerar med samtalen. En soloartist med akustisk gitarr funkar utmärkt. Eller ambient elektronisk musik via ett genomtänkt soundsystem.

Vill du skapa en wow-effekt vid en produktlansering? Då pratar vi om något visuellt och oväntat. En ljusshow. En performance-artist. Kanske en kör som plötsligt reser sig bland gästerna och börjar sjunga. Det oväntade fastnar i minnet.

Och för galor och prisutdelningar? Där handlar det om timing. En konferencier som kan hålla energin uppe mellan segmenten, som kan improvisera när tekniken krånglar och som får folk att skratta precis när uppmärksamheten börjar svikta. Det är guld värt.

Frågor du måste ställa innan du bestämmer dig

Innan du skriver under något kontrakt, ställ dig själv de här frågorna. Vad vill jag att gästerna ska känna när de går därifrån? Är det energi och eufori? Är det lugn och samhörighet? Är det inspiration? Svaret styr allt.

Fråga också: hur ser lokalen ut? En akustisk artist i en enorm lagerhall utan ordentligt PA-system kommer låta som en myra i en fotbollsarena. Och ett rockband i en intim vinbar? Det blir för mycket, för nära, för högt. Matcha alltid underhållningen med rummets fysiska förutsättningar.

Och glöm inte det praktiska. Har artisten eget ljud och ljus? Behöver de en scen? Hur lång tid tar riggningen? De här detaljerna kan verka tråkiga, men de kan sabotera hela kvällen om de ignoreras.

Det handlar om att skapa ett minne

I slutändan kokar det ner till en enda sak. Ditt event ska bli ett minne. Inte bara en händelse som hände en tisdag i november, utan något folk pratar om efteråt. Något som får dem att le när de tänker tillbaka.

Och det minnet skapas sällan av maten, hur god den än var. Det skapas av känslan i rummet. Av den där sångerskan vars röst fick det att pirra i magen. Av den där magikern som fick VD:n att tappa hakan. Av det där ögonblicket när hela dansgolvet sjöng med i refrängen.

Så nästa gång du planerar ett event – börja inte med menyn. Börja med musiken. Börja med känslan. Resten faller på plats.

För mer information, besök: perfectevent.se

Kategorier
Okategoriserade

Hyra partytält Stockholm – tänk på detta 

Att hyra ett partytält i Stockholm har många fördelar. Dels handlar det om det uppenbara: du får känslan av att vara ute, även om du är inne i ett tält. Dels så handlar det om ett skydd mot väder och vind – något som, med tanke på vår svenska sommar, är ett måste. 

Att se en fest förstöras som en följd av ett regnoväder är tyvärr något som många kan vittna om. Även om prognoserna säger sol så kan detta ändras i sista stund. En tredje fördel med att hyra partytält i Stockholm är att det är avsevärt mycket billigare än att se sig om efter en lokal att hyra – och vem vill sitta inomhus under sommaren om det är varmt? 

Det finns dock också saker att tänka på om du ska hyra partytält i Stockholm och vi tänkte här nedan rada upp några punkter som du bör bocka av innan du går vidare – enligt följande: 

  • Mät upp. Se till att mäta upp den yta där tältet ska placeras så att du vet hur mycket du har att jobba med – och hur stort partytält i Stockholm du ska hyra. Tänk även på att du måste räkna på antalet gäster. Man brukar säga att en bra formel är en kvadratmeter per sittande gäst och det stämmer ganska bra överens med verkligheten. 

Kommunicera med uthyraren. Att hyra partytält i Stockholm innebär att du måste ta hjälp av uthyraren för att få tätt tält utifrån dina behov. Det finns alternativa lösningar där man exempelvis kan bygga ihop olika tält och där man också kan experimentera lite med inredningen. Runda bord ger optimerat utrymme exempelvis. Se till att du tar hjälp med att både identifiera dina behov – och får hjälp med att hitta ett tält som möter dessa. Vi skulle definitivt sätta en liten röd flagga för ett företag som inte ställer några som helst frågor. Det ligger i deras intresse att få nöjda, återkommande kunder. Ett sista tips är att alltid se till att inkludera montering, leverans, nedmontering och upphämtning av det tält du hyr också.